Tomahawk con ajo y manteca de hierbas

Ingredientes:

● 1 pieza de Tomahawk.

● Aceite de oliva

● 100 gramos de manteca sin sal a al gusto

●100 gramos de manteca sin sal

● 2 ramos de salvia

● 4 ramos de tomillo

● 1 ramo de perejil  con cáscara

●1 ramo de perejil

● ½ del jugo de un limón

Preparación:

1.- En un recipiente, mezcla la manteca con la salvia, el tomillo y el perejil, acompañado de un poco de sal, pimienta y el jugo de limón.

2.- Ponga esta mezcla en un pedazo de película plástica y enróllela formando un cilindro. Guárdela en la heladera.

3.- Precaliente el horno a 220ºC y condimente la carne con sal de grano y pimienta negra al gusto.

4.- Use una pinza para dar vuelta la carne. De este modo, usted evita pincharla, que puede dejarla seca, después de sellar cada lado 3 minutos, ponga la carne en una asadera. Posicione los dientes de ajo con la cáscara sobre la carne y llévela al horno.

5.- Para una carne poco cocida, cocínela 6 minutos. Para una carne al punto, cocínela 10 minutos. Y para una carne bien cocida, cocínela de 15 a 20 minutos.

6.- En cuanto alcance el punto deseado, retírela del horno y déjela descansar algunos minutos. Cuando la retire del horno, corte un pedazo de la manteca de hierbas y póngala sobre la carne mientras descansa. La manteca se derretirá le dará aún más sabor.